小白一学就会的潮汕芥蓝炒粿条
炒粿条炒河粉炒面都是同个道理，蔬菜一定要多，口感才会顺滑，不然容易干巴巴的。这个配方起源于特色菜：芥蓝牛肉。芥蓝牛肉是潮汕特色菜，但是牛肉把握不好容易老，改良了用潮汕牛肉丸来炒粿条，食材大部分为正宗潮汕味道，炒出来的粿条香味四溢，配上一碗排骨汤，人生值得！
用料
| 芥蓝 | 半斤 |
| 牛肉丸 | 8个 |
| 粿条 | 一斤 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 沙茶酱 | 1勺 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 盐 | 2克 |
小白一学就会的潮汕芥蓝炒粿条的做法
鸡蛋打散
锅内热油，炒滑蛋，成形捞出
蒜末爆香，加牛肉丸切片翻炒
加入芥蓝大火翻炒
加灵魂角色——黄牌沙茶酱翻炒
加入少许盐喝胡椒粉后，加粿条翻炒至粿条变透明即可，淋一点芝麻油，出锅！
真的很好吃，而且很管饱。特别是来客人了或者出门带便当，还是不想做菜的时候，就做这个，好吃又省事！
小贴士
沙茶酱本身有咸度，所以不用放太多盐，只需要微调即可。粿条≠河粉，实在买不到粿条，河粉也可以将就用。
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