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孕妇可吃的家常大盘鸡～

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:41 • 阅读：7934
最近好闺蜜怀孕了，怀孕后得多补充蛋白质，鸡肉是不错的选择。但是口味也变了，说鸡汤太寡淡了，黄焖鸡天天外卖吃腻了，那就给她做个大盘鸡解解馋～由于不能放八角茴香等配料，所以改良了做法～

用料

鸡 半只
土豆1个
啤酒300ml
花椒15粒
豆瓣酱1瓷勺
青椒红椒各一个
白糖小半瓷勺
姜4片
盐1/4瓷勺，也可不放
生抽1瓷勺
生粉1小瓷勺
开水250ml
蒜10瓣
小米辣1根，孕妇也可不放
料酒1瓷勺

孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法

  1. 材料备好

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤1

  2. 冷水下锅，先把鸡肉焯水，水开即可。

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤2

  3. 捞出来，有条件的话放入冰水。也可像我一样偷懒，直接自来水冲洗。

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤3

  4. 热锅冷油，油温升高至手离油面10公分能感受到温度即可倒入豆瓣酱

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤4

  5. 翻炒豆瓣酱，炒制均匀，加入洗净沥干的鸡块。

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤5

  6. 炒至鸡肉染色，依次加入生姜、大蒜和花椒，翻炒2分钟

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤6

  7. 倒入生抽，料酒，继续翻炒至染色均匀

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤7

  8. 加入啤酒至烧开

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤8

  9. 加入热水至烧开后，加入白糖，翻炒均匀

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤9

  10. 土豆平铺在上层，盖上锅盖，小火焖20分钟

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤10

  11. 20分钟后，再平铺一层青椒，红椒，盖上锅盖，焖5分钟

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤11

  12. 出锅前加入生粉水，翻炒均匀即可

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤12

  13. 装盘后，撒上些许白芝麻装饰，没有的话可省略～好啦～开始享受吧

    孕妇可吃的家常大盘鸡～的做法 步骤13

小贴士

1、最好是现杀的鸡，冷冻的鸡也可，但是需要完全自然解冻才行，否则肉质吃起来会很老。
2、小米辣椒可以不放，我一开始准备了，但是想想孕妇还是少吃辣就没放。
3、豆瓣酱和生抽都有咸味，考虑到孕妇的身体健康，也可不再另放盐。
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