一把苋菜，
一个皮蛋

放油，蒜，皮蛋爆炒

加入苋菜炒，
放比平时炒菜多一点的盐，
因为苋菜会出很多水，
中火煮几分钟

加点鸡精(淋点酱油)，出锅

有高汤放点高汤味道会更浓郁。

这是两个月之后再做的，改进的地方有：
1.把菜杆一根根只摘有叶芽的部份，而不是一刀切断菜杆，这样处理过更鲜嫩。
2.再加皮蛋的基础上，再加一个咸蛋黄，味道更胜一筹。
3.煮久些，煮透，口感温润。