香菜炒牛肉（嫩）
想起在湖南一盏灯吃的香菜牛肉，就让我妈去买菜。我来做，嘻嘻
用料
| 牛肉 | 十五元（大概巴掌大小） |
| 香菜 | 两根 |
| 生粉 | 半勺 |
| 干辣椒 | 五个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 米酒 | 一勺 |
香菜炒牛肉（嫩）的做法
牛肉切小片，放入姜丝，蒜末，盐，生抽，老抽，干辣椒段，香油，生粉抓匀腌制一会儿。
腌制期间可把香菜切段，蒜剁碎。
锅放油，油热了就放蒜末和姜末，辣椒。香味出来了，就大火放入牛肉。炒到牛肉变色了，就放点米酒。大概炒一分钟即可。
关火，放入香菜和蒜末，再均匀炒一下。
出锅～
小贴士
想要牛肉嫩些，必须炒的时间短，不要留在锅里太久。一分钟甚至更少的时间是比较好的。喜欢香菜的可以再放多些香菜，不喜欢吃的。直接炒牛肉吃也很好吃。爱吃辣的可以多放辣椒。