猪肉清洗干净，挑出肥肉用厨房纸吸干水分，大蒜剥好拍扁可切可不切

苋菜洗干净除去杂质，撇丝杆叶分离，杆杆挑出来（也可以整根炒）

锅微微热加油（少一点能润锅就够），油有点热了下猪肥肉煸油（猪肉有皮会蹦油，可以切掉）

邮编的差不多了，下入大蒜炒香（这个猪肥肉蛮肥的，煸出来一层油

大蒜煸香金黄之后下杆杆，电饭锅可能会跳，像我这样用筷子摁着就行（一定要木筷子！木筷子！）听到霹雳霹雳的声音就炒一下，大概两三回就可以放菜叶了

放下去会很满，可以用筷子从这里往里面戳然后挑，底下的菜就会转上来

等菜差不多都塌下去之后，用筷子几根几根挑着炒苋菜，全程不要盖盖子

炒到差不多全部摊软之后加盐继续炒可以加上两口水以防粘底，出锅前我还加了两滴酱油

完成