把苋菜一根一根挑一下，用流水冲一下，把泥沙冲掉

把苋菜头部比较嫩的摘下来，老的尾部根部不要，记得要冲干净在摘取需要的部位，不然一会就洗不干净了

大概就是取这样一段

洗干净挑好的苋菜，拍两个大蒜备用

锅中放入一点菜籽油，待有点冒烟，把刚刚洗净的苋菜以及大蒜放入锅内

放进去

用筷子炒，这样炒得均匀，

来回炒两下，放入鸡精，盐，少量水，继续炒

炒到苋菜成这样状态就表示好了，不要再炒了，再炒就很烂

装盘，一道简单，健康的家庭炒苋菜就好了，