苋菜去根，老茎，洗净，沸水中快速焯，大概1分钟捞出。晾凉后切碎，挤出水份备用。

锅中热油，1/2猪油，1/2玉米油，鸡蛋四颗，打散翻炒盛出，紫洋葱切丁。

混合搅拌，加少许盐、少许酱油。蒜切碎加入。

发酵好的面，擀成小圆片，包成饺子形状，个人对比认为，这个形状比圆形口感好吃。

锅中烧开水，关火，把包子摆锅里，盖好盖子，二次醒发10分钟（划重点），蒸10分钟就好（因为馅都是半熟。）不要着急打开盖子，停几分钟，开吃啦！全家都夸好吃?