红菜头清洗干净，切去头尾并清除小的根须，用锡纸包成球状，放入烤箱中200度烤制1个小时左右。

烤制后的红菜头放凉至不烫手时，用厨用纸巾轻轻擦掉外皮，切成粗丝备用。

土豆去皮切成1厘米左右的小块，放入微波炉加热2分钟左右备用。

在西红柿的头部轻轻划开十字刀口，用筷子从根蒂部插入，在火上烤5、6秒，用手就很容易把表皮撕下来，切成小块备用。

胡萝卜切成1厘米左右的小块，芹菜切成1厘米左右的小段，圆白菜切成丝备用。

洋葱切丝，蒜瓣切末备用。

牛肉直接找了块酱牛肉，切成1厘米左右的小块备用。

将浓汤宝用热水冲泡，备好香叶、欧芹碎和莳萝碎。

炒锅中放入黄油，小火融化后，加入蒜末和洋葱煸炒至变色。

加入红菜头翻炒一下，倒入预先用热水泡开的浓汤宝，加入胡萝卜丁后煮20分钟左右。

将汤料倒入汤锅中，加入土豆丁、芹菜和牛肉粒，放入香叶、欧芹碎和莳萝碎继续煮10分钟左右，最后加入西红柿、蕃茄酱煮5分钟左右即可。可以根据个人口味加入适量的盐。