一个皮蛋也可以。可以再切碎一点。

皮蛋和蒜粒可以同时下锅小火煎。

加多少开水决定汤的多少，我的理解苋菜就是要泡在汤汁中的，开水可以多加一点。

我的苋菜茎非常嫩，比较老的苋菜就要把茎部丢弃只留叶子。

大厨的方子是不用植物油只用两勺猪油的，因为要控制脂肪摄入选择了拼一半植物油。有勇气的同学可以试试纯猪油。油是不需要放很多的，两小勺就可以。