红苋菜它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。苋菜在我们江南一带也叫米苋，是人们非常喜欢的一道菜。其特色是炒熟后，汤汁紫红，用来拌米饭吃，让人胃口大开，拌了汤汁的米饭也被称为“红饭”（小时候最喜欢吃）。
我尝试了拌苋菜的吃法，只需用了珍选捞汁和食用油即可，比炒出来的更嫩更清香，还非常下饭哦！