材料如图；

如图，五花肉切片；

因为没有与豆豉一起炆，所以我放了一点点生抽，还有盐糖等腌制一下有个底味，大概五分钟就可以了；

热锅后转小火，煎出猪油，锅越红越不粘；用猪油来炒菜才香才好吃；

可以喷点酒然后铲起备用；

调大中火，加入豆角翻炒，油不够的话可以适当加点其他油进去；豆角也可以先焯水，但后面还要用水炆，我就没有焯水了；如果焯水后建议不要炆，改为炒就可以了；

加洋葱继续炒；

加五花肉；

加水中小火炆煮，用手把大半的紫苏叶撕进去；不要加盖，加盖的话很容易将豆角煮黄煮太软，但豆角不炆也是很难吃的；

试一下豆角可以的话，就可以加盐调味铲起备用；一般炆煮到最后是要加明油提亮的，但我之后还有个步骤；

继续热锅加油，煸炒豆豉和蒜头；

重新将菜倒入翻炒几下即可。