把鸭肉切成小块，然后放料酒、适量生抽、生粉，搅拌均匀后腌制1个小时

姜片切丝，葱切成小段，紫苏切碎，其中葱和紫苏分两份，然后热锅，倒入放花生油后，再热一小会，倒入姜丝、其中一份葱和紫苏，翻炒出香味就开大火倒入腌制好的鸭肉

倒入鸭肉后翻炒至肉质没血色，然后放入适量的盐和生抽，然后再翻炒一分钟左右，加入适量的水（不用放太多水，因为鸭肉在翻炒后会出水还有油）大火煮开转中火，煮大约三分钟就把剩下的紫苏和葱倒入锅中

再煮3分钟就转大火收汁，然后就可以装盘了