酸笋下锅，不放油，把水汽炒出来。
锅里放油，把所有香料爆香，放姜，辣椒，酸笋，田螺一起炒。
加水，加酱油，蚝油，盐，糖，紫苏，假瘘，
盖锅盖焖煮
开盖，慢慢收汁
把石锅放在煤气炉加热
继续焖煮
起锅，把石锅拿下灶台，装田螺ok
