草鱼切长条块用盐腌制大概15分钟左右。因为是给孩子吃的，所以我只选择了鱼肚子部分，这部分小刺比较少

腌制好的鱼块用厨房纸吸掉多余的水分。热锅热油，煎鱼油温一定要高，等油温大概100度左右加入一勺猪油，再加入鱼块煎，这样鱼块煎出来不破皮，不粘锅

鱼块煎至两面金黄后捞出备用

接着煎豆腐，豆腐切大块，煎豆腐要中小火慢煎，这样才能不粘不破

在煎制豆腐的时候准备好辅料，红椒切斜快，姜切丝，大蒜切片，湖南人吃鱼爱放紫苏，紫苏能让鱼吃起来更有一层风味

豆腐煎好后，用剩余的油将辣椒、姜、大蒜爆香。然后加入热水

红烧豆腐鱼块，水不要放太多，先在汤里加入盐、一勺生抽，水开后加入鱼块和豆腐一起闷煮大概15分钟，煮鱼的时候切记一定不能翻动，否则容易有鱼腥味，切容易将豆腐和鱼弄碎

大概15分左右汁水已经收的差不多了，加入紫苏和葱花，就可以出锅了。鱼肉表面焦香，内里细嫩，豆腐吸足了满满的汤汁，非常鲜美