紫苏子姜焖鸭
又到了子姜、紫苏上市的季节，每逢这期间，紫苏子姜焖鸭就会频繁的走上我们家的餐桌，子姜白嫩如玉指，口感鲜嫩，紫苏增香去醒，二者与鸭肉搭配鲜香鲜嫩，不愧为粤菜的经典菜式之一。
用料
| 鸭 | 1/4只 |
| 紫苏 | 适量 |
| 子姜 | 一大块 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
紫苏子姜焖鸭的做法
洗干净的子姜切片、紫苏切碎
锅内油热下子姜翻炒
随后加入紫苏一起翻炒，加盐调个底味，盛出待用
炒个糖色
放入鸭肉翻炒上色
加入料酒、盐、糖、少许生抽翻炒
加入开水盖过鸭肉面，水开后转中火焖
水烧至剩一半时，加入步骤3的紫苏子姜
继续中小火焖至汤汁浓稠时，开大火收汁
鲜香鲜嫩！
