芥菜丝咸菜腌制方法—超详细（好吃下饭）
妈妈好多年前从朋友那里淘来的方子，已经连续腌制了几年，每年都会做好成品送给家人、朋友。
用料
| 芥菜（插成丝） | 10斤 |
| 白糖 | 500克 |
| 陈醋 | 1200克 |
| 盐 | 500克 |
| 味精 | 50克 |
| 干辣椒面（生的） | 100克 |
| 葵花油（炸开） | 150克 |
| 大蒜（切末） | 500克 |
芥菜丝咸菜腌制方法—超详细（好吃下饭）的做法
将芥菜用刷子刷洗干净，用粗孔插菜板把芥菜插成丝，用少量盐腌制1小时左右芥菜丝，腌出盐水后，把芥菜丝捞出，记住不要攥干，是捞出就行，倒掉盐水。
把油烧开，浇在剁碎的蒜末上，像炸辣椒油一样，待晾凉后，放入白糖，陈醋，味精，盐，干辣椒末,芥菜丝拌匀，即可食用。最好放罝冰箱冷藏10一15天，腌出芥茉味食用最佳。辣椒末可以根据辣的程度多放或者少放。做好后我都会一直存放在冰箱冷藏格子里。
