250g油麦菜洗净稍微控一下水（需要菜叶的水珠来粘住面粉）。

切成小段装入盆中。

慢慢的分次加入190g中筋面粉，边加边搅。

当菜叶完全被干面粉裹住而且盆底没有剩余的干面就可以了。

再撒点盐和2g十三香入个底味。

拌匀后给它放置15分钟。

把蒸盘刷上一层薄油，倒入麦饭铺匀，封上保鲜膜。

开水上锅，大火上汽后转小火蒸10分钟。

蒸熟之后取出稍微晾凉一点，给它调一个味：放入葱花和蒜末，把干辣椒掰开后放进去，最后放上4g盐。

锅中倒入40g菜籽油烧到冒烟、干辣椒可以放一些进去。

然后泼在干辣椒的上面激发出香味，搅拌均匀。

再舀上适量的油泼辣椒搅拌均匀后就可以吃了。

麦饭是蔬菜跟小麦面粉完美的结合。