麻辣香锅
配瓶冰雪碧(啤酒) 绝对夏日首选
我做的配料选的相对多一些(因为我能吃)
大家可以根据自己喜好自行选择
我做的配料选的相对多一些(因为我能吃)
大家可以根据自己喜好自行选择
用料
| 虾 | 7只 |
| 肥牛 | 200克 |
| 花蛤 | 1斤 |
| 八爪鱼 | 2个 |
| 午餐肉 | 两片 |
| 各类丸子 | 适量 |
| 土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 木耳 | 8朵 |
| 有机菜花 | 半个 |
| 油麦菜 | 一小把 |
| 藕片 | 适量 |
| 魔芋丝 | 适量 |
| 海带结 | 适量克 |
| 洋葱丝 | 若干 |
| 蒜 | 半头 |
| 姜 | 一块 |
| 葱 | 一根 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 若干 |
| 火锅底料 | 半包 |
| 料酒 | 20ml |
| 老抽 | 2勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 香菜 | 若干 |
| 花椒 | 粒 |
麻辣香锅的做法
泡发木耳 三小时以上
蛤蜊放盐 香油泡上 吐沙
八爪鱼?加盐搓净 大虾去虾线
准备配料
备好配菜料 香菜根留着
木耳 藕片 金针菇 海带 油麦菜 八爪鱼 花蛤 魔芋丝 各种丸子用水焯熟
锅中放油 稍微多一些 大虾和土豆炸熟
捞出大虾后 放入葱姜蒜 香菜根 洋葱丝 花椒 八角 草果 翻炒均匀
加入豆瓣酱 炒出红油 放入料酒
加入辣椒 火锅底料 翻炒后加入老抽
加入肥牛 火腿 有机菜花 炒至菜花八分熟后 加入剩余所有配菜 翻炒均匀 加入盐 糖调味
出锅加入香菜就好啦
小贴士
1 香菜根有增香的作用 如果能接受香菜的味道 千万不要扔掉哦
2 菜花不要焯水 不然吃起来会感觉很水
3 辣椒用量自己调控
4 花蛤 八爪鱼焯水放料酒
2 菜花不要焯水 不然吃起来会感觉很水
3 辣椒用量自己调控
4 花蛤 八爪鱼焯水放料酒
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