火腿肠切片，皮蛋切小颗粒备用。

鸡蛋炒老一点，加入皮蛋炒出焦香味，皮蛋有点虎皮的样子就可以了。

放蒜末、姜末加入火腿肠炒香。

加入1.5L的开水

煮至汤色浓白，放入腌制好的瘦肉。放盐，鸡粉调味。（瘦肉切小片放一点盐和淀粉混合均匀即可）

放入枸杞，豆苗30秒左右关火即可。

有肉有菜有汤，味道特别鲜甜。