甜豌豆虾仁中餐厅版
看了中餐厅苏有朋做的甜豌豆虾仁?赵薇说是她吃过最好吃的虾仁，我就蠢蠢欲动啦 赶紧学做起来。
最关键一步是虾汤哦！加了虾汤味道一下鲜美了～
最关键一步是虾汤哦！加了虾汤味道一下鲜美了～
用料
| 豌豆 | 新西兰甜豌豆 淘宝有卖 |
| 虾仁 | 克 |
| 水淀粉 | 克 |
| 盐 | 克 |
| 鸡蛋清 | |
| 葱姜蒜 | 干 |
| 干辣椒 |
甜豌豆虾仁中餐厅版的做法
虾剥壳去头，用牙签在第二节挑去虾线，虾仁放少量鸡蛋清、盐、淀粉抓匀。
锅中放少量油，放入姜片略炒，加入虾头虾壳，尽量用铲子挤压每一个虾头，挤出虾黄，加水煮开。
滤出虾汤
甜豌豆焯水
热油将腌好的虾仁煎熟盛出，余油炒香蒜、葱、辣椒后倒入豌豆，加三四勺虾汤加适量盐，倒入虾仁翻炒均匀，再倒入虾汤，勾芡。
出锅
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