上汤豆苗
餐厅必点上汤豆苗，本以为很难做，自己在家动手瞎折腾，料想味道还挺好...
用料
| 豆苗 | 250g |
| 皮蛋 | 1个 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| 盐、胡椒粉、鸡精 | 少量 |
上汤豆苗的做法
锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用！
皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片！
锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可！
锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟！
将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦！
小贴士
切皮蛋时，刀沾水能够使皮蛋不沾刀！