蟹味豌豆苗
河边发现一大片野豌豆…
用料
| 野豌豆苗 | 一大把 |
| 蟹味菇 | 一盒 |
| 葱姜蒜八角 | 若干 |
| 植物油、芝麻油、生抽 | 适量 |
蟹味豌豆苗的做法
野豌豆苗，掐取嫩尖。
洗净备用。
葱姜蒜辣椒切好备用。
锅中放植物油少量，爆炒葱姜蒜辣椒，出香味。
先下蟹味菇。
加少量生抽，翻炒。
待蟹味菇差不多熟了，再下豌豆苗。
快速翻炒，加入少量盐、味精，滴入芝麻油，翻匀。
出锅。
小贴士
豌豆苗可事先过热水，再用。我这个直接炒，豌豆苗感觉就有些柴，缺了那种嫩嫩的口感。不过，和蟹味菇在一起，够鲜，孩子说，妈妈明明没放肉，咋那么好吃啊。