清清爽爽的简易版【上汤豌豆苗】
豌豆苗是冬春季最爱的时蔬，虽然清炒、涮锅总相宜，但是最爱用上汤来烫熟它，这样最鲜美，可是家常做饭不似大饭店，总有高汤在侧，所以想到一个简单的方法，居然妥妥滴成功了!
用料
| 豌豆苗 | 600克 |
| 火腿(中方) | 6片 |
| 王米油 | 20克 |
| 黄酒 | 少许 |
清清爽爽的简易版【上汤豌豆苗】的做法
火腿切片用温水浸泡10分钟
热锅加油和火腿片爆出香味(肉片四周略略焦黄即可)，加少许黄酒激发火腿的香气
加清水煮开
煮至汤汁发白，加豌豆苗同煮，喜欢脆爽口感的再次煮开即可，喜欢软烂口感的可多煮3一5分钟
是不是清清爽爽？！
对，不加盐，利用火腿本身的咸度刚刚好(当然这是我个人喜好)，口感偏咸者可自行调节
当然如手边正好有高汤，亦可直接用油爆炒一下豌豆苗，再加高汤同煮，也快手美味哟！
