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电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:49 阅读:7940
前两年“一颗番茄饭”火起来的时候,我家一入电饭锅焖饭的坑就爬不出来了?……

其实懒人焖饭并不懒,要想好吃还是要在配料上动点脑筋,有些菜还需要单独炒好再放进电饭煲煮了一半的饭上。

不过煲仔饭是真的懒人款!非常省事~
不想烧菜的时候,不如来个一锅端吧?

(顺便附上一些焖饭的搭配供各位参考)

步骤索引:
1~4: 电饭锅煲仔饭(用料表写的是它哦)
5~12: 其余品种焖饭
13~15: 立夏豌豆饭
16~17: 一颗番茄饭
18~20: 毛豆香菇土豆酱鸭杂粮焖饭
21~22: 电饭锅版羊肉抓饭(制作过程详见视频:https://www.xiachufang.com/dish/188000900)

还有更多款式的电饭锅焖饭,详见菜谱:
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https://www.xiachufang.com/recipe/106928041/
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https://www.xiachufang.com/recipe/106928960/
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https://www.xiachufang.com/recipe/106937211/

用料

1杯
香肠1根
香菇(对于爱香菇的人来说是各类焖饭的灵魂食材~煮的时候就满屋飘香)3朵
胡萝卜半根
玉米(焖饭口感丰富的秘诀!!)半根
洋葱1/4个
小青菜2颗
1个
酱油2勺
香葱1小把

电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法

  1. 生玉米用刀割下玉米粒(很方便的!玉米竖放,立在案板上,沿着芯子一刀下去),其余菜切丁,香肠切片。

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  2. 电饭锅放好米和水,铺上除青菜、蛋、葱之外的所有料,按煮饭键。

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  3. 等饭还剩七八分钟的时候打开盖子,直接敲一颗蛋上去,旁边摆好小青菜,撒一把葱。(图中是放了鸭蛋煮好的样子,色泽比较金黄,剖开来还有一点软黄的质地呢~拌在饭里很香)

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤3
  4. 等饭煮完后焖一会儿,倒适量酱油拌匀,就可以开吃啦?

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  5. 这是排骨焖饭的配料:排骨焯水,胡萝卜、洋葱、土豆、香菇切丁,玉米和毛豆剥粒。

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤5
  6. 米和水上放玉米、胡萝卜、土豆,电饭煲正常煮饭。同时毛豆、香菇、洋葱下锅翻炒。

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  7. 加入排骨继续翻炒,用酱油调味。

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤7
  8. 饭还剩十分钟的时候摆上炒好的菜,以及一个番茄切块。煮完焖一会儿拌匀就好啦~

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤8
  9. 这是另一款排骨焖饭,用了西兰花和胡萝卜凹造型。(除了排骨焯水之外其他菜没有提前炒)

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  10. “一锅秋色”——番薯松子核桃饭

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  11. 冬日的“有啥放啥”版(板栗、豌豆、胡萝卜、香菇)

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  12. 即便是最简单的菜饭也可以很美味!米饭煮至剩最后十分钟时加入切好的青菜、腊肠就可以了~

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤12
  13. 这是立夏豌豆饭的材料,豌豆、一根春笋、四朵香菇、半根腊肠
    米有两种选择:
    1⃣️大米:糯米=1:1
    2⃣️大米:燕麦米:糯米=4:1:1(如果担心糯米吃太多不消化的话可以这样配,燕麦米的加入也弥补了口感)

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤13
  14. 笋丁、腊肠丁、香菇丁最早和米一起开始煮(这样香味更能渗透进去),煮到一半加入豌豆(当然像我这样的懒人后来几次做就干脆和其他料一起丢进去了,问题也不大),煮好后拌匀(也可以淋点酱油)。

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤14
  15. 超香的立夏饭~不是立夏也想吃?

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤15
  16. 这是爸爸的一颗番茄饭~在饭还剩十分钟左右的时候,把各种料(易熟的)摆一圈,中间番茄用刀划个十字。

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  17. 煮完焖一会儿拌匀(可以加一点酱油调味)

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  18. 这是顺便消耗了多余配菜的土豆酱鸭焖饭:杂粮米加水,和毛豆、土豆块、香菇丁一起放入电饭煲,选精煮功能

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤18
  19. 煮二十分钟后放入酱鸭(已经高压锅压熟的,卤汁一并倒入)

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤19
  20. 饭煮完焖十分钟,开盖有惊喜?~香喷喷!

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤20
  21. 羊肉抓饭用料(3人份):
    羊排300g(先浸泡去血水) 胡萝卜1根大的 洋葱半颗大的
    葡萄干一小碟 红枣六颗
    姜一小块(没有也可)
    西芹/葱 少许(饭快好时撒上去 没有也可)
    大米一罐半(掺点糯米更好)水少放点
    具体步骤见图,羊肉先在炒菜锅里焖煮20分钟再和大米一起放入电饭锅。

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤21
  22. 一跃成为我最最最爱的一款电饭煲焖饭!羊肉抓饭实在是太太太香了?

    电饭锅焖饭(煲仔饭、排骨焖饭、立夏豌豆饭、羊肉抓饭等)的做法 步骤22

小贴士

电饭煲焖饭也算是“把一个季节煮进锅里”呢?

食材不限,可塑性非常高了!(还能顺带清理掉一些囤积的菜?)

p.s.唯一美中不足的是,电饭锅毕竟不是砂锅,锅底结不出大块焦香的锅巴……