准备豌豆苗250克、鹅蛋2个，葱1小段。

豌豆苗洗净控水备用。

鹅蛋打入碗中，放入½勺料酒充分打散。

大葱切豆瓣葱花。

锅烧热，放入色拉油，油热，倒入蛋液，炒熟盛出备用。

锅中放少许油，下入葱花爆香，放入豌豆苗炒软断生。

下入炒好的鹅蛋，放入适量的盐和½勺的海鲜酱油调味，翻炒均匀出锅即可。

成品，清爽鲜香，风味独特。