猪肉或火腿切粒 皮蛋切小块 蒜粒拍碎豆苗洗净
热锅下油 先炒蒜粒炒出香味了将肉和皮蛋丢下去炒炒到肉变色 皮蛋表皮焦化呈虎皮状倒入高汤（没有汤的用开水即可）
然后下豆苗煮大概一分钟即可加适量鸡精、盐、调味少许白糖提鲜
装盘开吃
