上汤豆苗
封城了感觉一下子又回到了在国外的时候，去菜市场抢菜的时候买了一大把豆苗，昨天火锅没吃完，赶紧今天做个上汤豆苗，又鲜又嫩～
用料
| 豆苗 | 一大把 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 皮蛋 | 3个 |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 糖 | 1点点 |
| 浓汤宝（可选） | 1/2个 |
| 香菇 | 1把 |
上汤豆苗?的做法
锅里少放一点点油，放姜丝和蒜末在锅里炒香
记得提前把水烧上，这是汤白的关键
把切好的皮蛋放进锅里，我这个是鸡蛋做的比较小，所以放了3个，也可以只放一两个
把香菇挤干水放进去，一定要挤干，要不然会溅油，刚过泡香菇的水可以留着，一会倒在汤里提鲜
冲入开水，汤一下子就白了，有浓汤宝的话可以丢半块进去，没有的话可以直接加鸡精，放白胡椒粉和盐调一下味道，倒点干香菇水，这一步一定要调好味道
调好味的汤加盖滚一下就可以放豆苗了，豆苗很好熟
大概3分钟左右就好了
如果喜欢汤浓一些的可以加点水淀粉，我这个没加，味道也很好，鲜美爽口的上汤豆苗
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