准备好的花生米放油锅里炸熟，小火炸制，铲子不断的翻炒，这样花生受热均匀不会糊，炒的过程中会有啪啦啪啦的声音，等待声音消失花生也就出锅了。

花生炒熟出锅后，放到碗里，冷却后把花生皮剥掉。

花生皮剥掉之后，用擀面条的擀面杖擀碎花生米，如果不喜欢吃花生碎的，也可以整粒放进去，擀碎之后放入碗中备用。

这是洗好的苦菊。

洗好的苦菊一刀在中间切断，方便筷子夹。

把汁调好后，然后全部倒入苦菊里，花生碎放上面，用筷子赶快搅拌。

最后放上小米辣，再搅拌一下呦，简单易做，清肝去火的苦菊就拌好啦！你学会了吗？