把扁剁切成长方形的薄片。

蒜剥好洗净之后切成末。

红椒清洗干净切滚刀块备用。

蒜苗择好清洗干净，切成段，蒜白粗的地方可以从中间切一刀，把蒜白和蒜叶分开放。

热锅凉油，下入蒜末爆出香味儿。

下入豆瓣酱炒出红油。

放入切成块的扁垛翻炒，我用的是不粘锅，普通锅可以加少许水防粘。

下入蒜白进行翻炒。

加入红椒翻炒，然后加少许水小火焖至扁剁变软。

加入蒜叶翻炒，视甜咸程度加入少许生抽，扁垛完全炒熟就可以关火了。

炒好的扁垛真的好香，比肉都好吃??！