【折耳根炒腊肉】
折耳根在南方是一道家常菜，搭配自己晾晒的腊肉，最适合爆炒了。当然，这也是我的心头爱，过一个星期左右就要做一次呢！
用料
| 鱼腥草（也叫折耳根） | 250克 |
| 腊肉 | 1小块 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 盐 | 1克 |
| 生抽 | 1-2勺 |
| 食醋 | 1-2勺 |
| 生姜 | 2片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
【折耳根炒腊肉】的做法
首先，我们来做好准备工作。把折耳根掐成小段后洗净，把青红椒洗净切丝，姜蒜切末，腊肉切片。
第二步，开火，把油烧微热。先倒入腊肉炒香，然后依次放入姜蒜、青红椒爆香，最后放入折耳根。
第三步，我们来调味。因为腊肉已经比较咸了，所以放一小勺就可以了。然后倒入生抽和香醋调味，炒熟了就装盘、盛米饭开吃啦！太香啦！
小贴士
如果折耳根一次买的多吃不完，可以泡在水里保鲜。
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