青柠红茶巴斯克
?像春天一样的小清新，青柠与红茶的双重口感
?这次用的淡奶油乳脂含量比较高，是爱尔兰进口的草饲奶油，38%的乳脂含量在市面上还是比较少见的，奶香太足了，加上青柠感觉口感也比较清爽
?这次用的淡奶油乳脂含量比较高，是爱尔兰进口的草饲奶油，38%的乳脂含量在市面上还是比较少见的，奶香太足了，加上青柠感觉口感也比较清爽
用料
| 巴斯克 | |
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 8克 |
| 红茶包 | 2个 |
| 青柠慕斯层 | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 柠檬汁+柠檬碎屑 | 适量 |
青柠红茶巴斯克的做法
淡奶油倒入小锅，加入两个红茶包，其中一个拆开茶末
搅拌煮沸后关火晾凉后备用
软化奶油奶酪，加入细砂糖搅拌均匀
打入两个鸡蛋继续搅拌
倒入晾凉的红茶淡奶油
筛入低筋面粉，搅拌均匀
面糊过筛倒入6寸戚风模具，膜具中铺油纸
烤箱预热 210度烤25分钟，取出冷藏1小时
30克热牛奶加入泡软的吉利丁片搅拌至融化
软化的奶油奶酪加入淡奶油和细砂糖，打发至酸奶状，再挤入适量柠檬汁和碎屑
混合均匀，倒入到冷藏过的巴斯克蛋糕上
放入冰箱冷藏四小时以上脱膜
再切几片青柠装饰，清香怡人~
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