油进微波炉加热。筛入可可粉

加牛奶

充分搅拌

加入蛋黄

筛入低粉和玉米淀粉

一字手法

打发蛋白

150度30分钟(自己烤箱)

马斯卡彭250g，淡奶油200g，蛋黄1个，牛奶35g，糖40g，吉利丁10g

蛋黄加糖加牛奶

隔热水加热搅拌

加热到手指戳进去会热

关火，加入泡软的吉利丁。

搅拌到充分融合。

淡奶油打到六分发，缓缓流动状态。

把牛奶蛋黄糊分两次加入马斯卡彭，搅拌均匀。

分两次加入打发好的淡奶油。

一层蛋糕片刷上咖啡液，朝下的那面都不用刷。

面糊稠了就隔热水搅拌下。

慕斯糊是不干不稀的状态。

倒入慕斯糊抹平。

第二层蛋糕胚，上下刷咖啡液。

整理平整后放冰箱冷藏四个小时。

吹风机对着模具边上吹一圈。

撒上可可粉。