第一步先来做手指饼干，我们先把做手指饼干的材料准备好：4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离、70克白糖、150克低筋面粉、5滴白醋。

蛋清加入5滴白醋去腥，分三次加入白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器能看到小弯勾。

加入蛋黄。

继续用电动打蛋器打发均匀。

筛入低筋面粉。

用汤勺翻拌均匀。

装入裱花袋。

挤入烤盘。

挤入烤网。

挤入烤盘。

筛上一层防潮糖粉，这个是使我们的手指饼干表面形成一层脆壳的关键。

这样子。

这样子。

这样子。

放入提前预约好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右。

由于这次是两盘一起烤，很容易上面烤焦了下面还没熟，所以烤到7分钟的时候把两盘手指饼的位置调换一下。

这次的手指饼挤得比较小根，所以三盘才够装。

叮，出炉了！

两盘一起烤，所以颜色不是很均匀。

不过不影响它的口感。

第二步就是做蛋黄液了，取4个蛋黄，称90克白糖，10克纯牛奶。

把白糖和蛋黄和纯牛奶全部倒在一起。

锅里烧开水，水开后放小火，然后把蛋黄液放到锅里隔开水杀菌，用筷子不停搅拌至粘稠发白。

然后关火，从锅里拿出来。

第三步就是做奶酪糊了：一盒500克的马斯卡彭奶酪提前室温软化，一盒安佳淡奶油称400克备用，一碗刚刚杀好菌的蛋黄糊，这三种是做奶酪糊的材料。

400个安家淡奶油倒入到碗里，分三次加入30克白糖。

用电动打蛋器打发到半流动的状态。

这个样子就可以了。

另外拿一个大碗，倒入500克的马斯卡彭奶酪。

加入刚才杀好菌的蛋黄糊。

用筷子搅拌均匀。

再倒入400克打发好的奶油。

用筷子搅拌均匀。

第四步就是组装环节了，我们把烤好的手指饼干拿出来，搅拌好的奶酪糊，还有大半碗泡好晾凉的咖啡液，一个28×22×6的提拉米苏盘子。

手指饼干泡咖啡液，放下去，马上拿上来。

放到盘子里摆整齐。

然后把奶酪糊装入裱花袋。

挤一层奶酪糊。

用刮板刮平。

再放一层手指饼干。

再铺一层奶酪糊。

用刮板刮平。

然后再放一层手指饼干，再铺一层奶酪糊，再次用刮板刮平。

盖上盖子，放冰箱冷藏一个晚上。

第2天把已经冷藏好的提拉米苏从冰箱里拿出来。

最后来做装饰，表面筛上一层可可粉。

我买这个可可粉颜色太淡了，大家买可可粉记得要买颜色深一点的，颜色深好看一点。

然后我们就用提拉米苏专用刀把可可提拉米苏切成是喜欢的大小。

太漂亮了，太有食欲了！

可可提拉米苏的侧面。

一人一块。

来个特写，特写比较漂亮。

三层手指饼干，三层奶酪糊，一层可可粉。

开吃！

小朋友来代言，入口即化，太好吃了！