牛奶+玉米油搅拌均匀，成乳化状态。

筛入低粉，划一字型或者z字型混合均匀。

白砂糖+玉米淀粉混合均匀。分蛋：蛋黄加入面糊中，依然划一字型混合均匀；蛋清放入无水无油的盆中，挤入柠檬汁，打发至湿性发泡即打蛋器提起有大弯钩（打发时糖分三次加入蛋清）。
此时可以预热烤箱，上下火170℃，具体按自己烤箱情况调节温度。

取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀（不是搅拌），再倒入蛋白霜中翻拌均匀。

翻拌好的面糊从高处（离烤盘20cm左右）倒入烤盘中，晃动烤盘使面糊流动，平铺至整个烤盘。轻震几下，震掉大气泡。

沙拉酱放入裱花袋中，剪一个小口，挤在面糊上，如图。

表面撒上椰蓉，放入烤箱。烤25分钟左右。

烤了10多分钟后的状态。

快烤好的状态，上色很明显了。最后四分钟我用了下管+热旋风。

烤好取出震下热气。

放在烤架上晾凉。五六分钟后翻过来撕掉油布，再翻过来继续放凉。
我同时做面包，所以到卷的时候才撕掉油布。

大概15分钟后，有点温热时就可以卷起来了。

涂上沙拉酱。

撒上肉松。

卷起后放冷藏定型半小时左右。我晚上做，有时第二天才切。

侧面图。