打蛋盆无油无水
四个鸡蛋 分离蛋清蛋黃

蛋黄倒入40g食用油

倒入40g牛奶

筛入40g低粉

z字型 搅拌均匀 备用

预热烤箱

蛋清放入10g糖

打到粗泡，再放入10g糖

打到细腻，倒入10g糖

打到大弯沟状态

蛋清糊 蛋黄糊

取三分之一蛋清糊 加入蛋黄糊中

翻版均匀

翻拌手法如视频

把翻拌均匀的混合糊倒入蛋清糊中 翻拌均匀

烤盘提前铺油纸
混合糊倒入烤盘中

撒上海苔肉松
烤箱160度 20分钟

出炉 晾凉

撕开油纸 切掉四边

卷起来

切块

开吃~