碗里倒入玉米油和牛奶，搅打至乳化，鸡蛋先手动分好蛋白和蛋黄

筛入低粉和玉米淀粉，画Z字拌匀

加入蛋黄

继续画Z字搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊比普通戚风浓稠些，如视频

蛋白倒入厨师机桶内，加入柠檬汁，先高速（10档）搅打1分钟，打出粗泡

第一次加入白砂糖和盐，继续搅打1分钟，接着加入第二次白砂糖，继续搅打1分钟

第三次加入白砂糖和玉米淀粉，转成6档继续搅打

搅打期间要注意观察蛋白状态，打成如图就可以了，烤箱提前预热

蛋黄糊加入1/3蛋白糊

翻拌均匀，再加入1/3蛋白糊继续翻拌

将拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白糊中

继续翻拌均匀

金枕蛋糕纸模提前折叠好，白色朝里，棕色朝外，将拌好的蛋糕糊分别均匀倒入纸模中，再用筷子画圈搅匀，特别是4个角落，注意：这个方子是4个250克纸模的量（纸膜尺寸：150×90×75mm），你也可以用自己现有的模具换算烘烤

在每个蛋糕糊表面中间挤一条软化的黄油

再撒一些麦片，你也可以换成杏仁片，蔓越莓等

烤箱中下层，上下火150度，烤55分钟

看这蛋糕糊慢慢膨胀，好治愈

表面慢慢上色

烘烤完成后震出热气，再倒扣，我借助了烤盘

成品出炉啦！

金枕蛋糕上色还可以，金灿灿的

看着很不错呀！

包装好很漂亮，送人也不错哟！

再撕开纸模看看

切片很细腻

再来一张