6寸伯爵红茶戚风蛋糕保姆级教程！
伯爵红茶口味的戚风蛋糕，烘烤的时候满屋红茶飘香。
用料
| 鸡蛋（55g每个 | 3个 |
| 伯爵红茶包（2g每袋 | 2包 |
| 牛奶 | 45g |
| 玉米油 | 35g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁/白醋 | 几滴 |
6寸伯爵红茶戚风蛋糕保姆级教程！的做法
先分离蛋清蛋黄，蛋清倒入干净无水无油的打蛋盆冷藏备用
牛奶小火煮至微沸（边缘冒小泡）倒入伯爵红茶碎，焖一会后等待冷却。
冷却后加入玉米油，搅拌均匀至乳化状态
筛入低筋面粉，用Z字型拌匀，不要画圈搅拌！！避免起筋
倒入蛋黄，继续用一字型拌匀
搅拌至细腻顺滑的蛋黄糊。
打发蛋清，蛋清加入柠檬汁
分3次加入细砂糖打至“硬性发泡”状态
拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖
取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊翻拌均匀，再倒回盛有蛋白霜继续翻拌均匀。
拌好的面糊从高处倒入模具，震出气泡。
烤箱提前预热到150度，中下层烤55分钟。
牙签插进去没有带面糊出来就熟了。
出炉后摔两下，震出热气后马上倒扣放
伯爵红茶戚风
伯爵红茶戚风
超松软
青提伯爵红茶口味迷你蛋糕杯
小小的一杯刚好～颜值和味道都是绝绝子～
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