青柠刮皮加糖拌匀静置一小时。我的青柠比较小，就用了两个。

黄油软化到21度，手指能轻松按扁的程度。
加糖用刮刀拌匀。打发4分钟到黄油发白膨胀，糖基本融化。

分次加入常温蛋液，每次加入蛋液打发3分钟。这是打好的状态，天气热会比较软，可以用蛋液的温度调节黄油糊，或者隔冰水打。

粉类提前过筛2次。加入黄油糊内翻拌大概100次。柠檬汁我会在翻拌到基本看不到干粉的时候加一半，拌匀以后再加入剩下的柠檬汁继续翻拌。

奶油奶酪切丁。

放1/3面糊，撒奶酪丁，再放一层面糊，再撒奶酪丁，再盖上所有面糊。烤箱预热至190度。

转180度烤60分钟。割不割口看个人喜好，要割口的话在烤了20分钟的时候割。时间不是固定的，看裂口的上色情况，不确定熟不熟可以拿根牙签大插一下看看有没有带出面糊。

糖加水煮沸后再煮两分钟让水分稍微蒸发，关火后加柠檬汁。糖水可刷可不刷，我刷的，但是不会全部刷完。刷完用保鲜膜或者保鲜袋包起来，稍微放凉后放冰箱冷藏。

急的话第二天切了吃，不急的话放两天回油了再切更好吃。当然切了放也会回油。

大吃一口！