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米其林芝士蛋糕复刻

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7941
搬运自b站up主元气八眉菌，他复刻了前米其林主厨的拿手作品-东京号称一生中最好吃的米其林蛋糕的配方。

用料

蛋黄2个
白砂糖100克
奶油奶酪200克
玉米淀粉20克
柠檬汁9克
酸奶油180克
淡奶油100克
白巧克力50克
香草荚1/4根
零陵香豆半颗
希腊酸奶50克

米其林芝士蛋糕复刻的做法

  1. 就是这位主厨

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤1

  2. 成品

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤2

  3. 售价

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤3

  4. 公开在ins的配方

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤4

  5. 配方：11个材料备好

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤5

  6. 准备工作

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤6

  7. 步骤1：奶酪糊

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤7

  8. 隔水加热

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤8

  9. 步骤2：奶油糊

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤9

  10. 完成

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤10

  11. 取香草籽

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤11

  12. 取零陵香豆

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤12

  13. 加热

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤13

  14. 离火

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤14

  15. 开始分次序混合三个糊

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤15

  16. 混合完成后过筛

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤16

  17. 筛完的成品糊

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤17

  18. 入模具，震动

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤18

  19. 烘烤

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤19

  20. 冷藏

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤20

  21. 成品图

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤21

  22. 可以直接吃，也可抹橄榄油，撒盐，撒柠檬屑

    米其林芝士蛋糕复刻的做法 步骤22
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