按图准备食材，买的肉丝的话，儿菜就切丝，买的肉片的话，儿菜就切片。肉丝用淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒腌制10分钟。

起油锅，爆香姜、蒜、花椒（不喜欢可不加），倒入肉丝快速翻炒。

肉丝略微变色时加入儿菜丝，大火翻炒。

如果淡了点可以再加点盐。起锅装盘。