儿菜洗净，切成薄片

锅中水开，下入儿菜
水再次烧开时将儿菜捞出，用冷水清洗
然后滤干水分

腊肉和胡萝卜切成薄片
备好姜片、蒜末

锅中倒入一点点油，放入腊肉
炒出腊肉中的油
（腊肉可以替换成其它肉类，也可以不放肉，素炒）
放入姜片和胡萝卜片翻炒

锅中下入蒜末和儿菜
翻炒一会就可以出锅了