底油先炒俩个鸡蛋捞出，再煸一下葱姜蒜，番茄入锅炒出沙司。

加入大半锅水，煮开。

水开，下入荞麦刀削面，用筷子打散，煮熟后，加入1小勺猪油，搅拌均匀溶解于汤汁中。

起锅前，豌豆尖、炒蛋入锅，调盐度和味素后即可。

盛一碗，放点醋和油辣子，再来上一口蒜瓣或放点蒜汁，那必定爽歪歪。如果不喜欢可以不放。做法简单且好吃。