第一步先来做手指饼干，我们先把做手指饼干的材料准备好：鸡蛋4个、白糖70克、低筋面粉150克、白醋5滴。

把蛋清和蛋黄分离。

蛋清加入白醋去腥，分3次加入白糖，用电动打蛋器打发至提起打蛋器能看到小弯勾。

加入蛋黄。

继续用电动打蛋器打发均匀。

筛入低筋面粉。

用汤勺翻拌均匀。

装入裱花袋。

挤入烤网。

挤入烤盘。

放入提前预热好的烤箱，上下火170度烤15分钟左右。

注意上色情况。

叮，出炉，放凉后装入碟子备用。

很酥脆，不比买的差。

第二步就是做芋泥了，准备一个香芋清洗干净，我买的是韶关乐昌芋头。

削皮切成薄片，冷水上锅大火蒸20分钟关火。

可以用一根筷子插进去看熟了没有，嗯，熟了！

第三步就要做芋泥糊了，我们把做芋泥糊的材料准备好，称500克蒸熟香芋、3克紫薯粉、30克白糖、100克纯牛奶、100克淡奶油、40克黄油。

全部倒入破壁机。

按破壁功能打成芋泥，备用。

第四步就是做蛋黄液，取4个蛋黄，称90克白糖。

白糖倒入蛋黄里。

隔开水杀菌，用筷子不停搅拌至粘稠发白。

第五步就是做奶酪糊了，把一盒500克马斯卡彭准备好室温软化，一盒安佳淡奶油称400克，刚才杀菌好的蛋黄糊，这三样是奶酪糊的材料。

400克安佳淡奶油倒入大碗里，加入30克白糖。

用电动打蛋器打到6至7分发。

另一个大碗里倒入500克马斯卡彭奶酪。

加入杀好菌的蛋黄糊。

用筷子搅拌均匀。

再倒入400克打发好的奶油。

用筷子搅拌均匀。

第六步就是组装了，把烤好的手指饼干拿出来，搅拌好的奶酪糊，还有把1盒纯牛奶倒入大碗里，一个28×22×6的提拉米苏盘子清洗干净擦干水份，别忘了还有在破壁机打好的芋泥。

开始组装，手指饼泡牛奶，放下去马上拿上来。

放到盘子里摆放整齐。

把芋泥装入裱花袋。

挤一层芋泥。

挤完这个样子。

用刮板刮平。

然后把奶酪糊装入裱花袋。

挤一层奶酪糊。

挤完这个样子。

用刮板刮平。

然后再放一层手指饼干，再铺一层芋泥糊，再铺一层奶酪糊，用刮板刮平。

盖上盖子，放冰箱冷藏一个晚上。

第2天把已经冷藏好的提拉米苏从冰箱里拿出来，哇，好好看哦！

最后来做装饰，把20克紫薯粉和20克奶粉倒到碗里混合。

用筛子把紫薯奶粉筛到表面上。

不错！

用提拉米苏专用刀切成自己喜欢的大小。

放上蓝莓装饰一下。

把切好的提拉米苏转移到碟子里。

哗，好精致哦！

来个特写。

天气太热了，奶油奶酪都融化了。

赶紧吃哦！

你要不要来一口？