烤箱预热230摄氏度/450华氏。
葱头一半切丁，一半切细丝。番茄切小块。

土豆对半切，刷油，盐和胡椒。烤10分钟。

牛排正反擦干水分，抹上西班牙调料粉，盐和胡椒。

热油锅下牛排，每面2分钟，具体根据薄厚掌握。

速度转移到烤盘，继续和土豆一起烤8-10分钟。

小汤锅，倒三分之二红酒醋（留大概15 ml）和葱头丝，半杯温水。中高火烧开后关火，放一边入味。

刚才牛排锅加新油烧热。放剩下的葱头丁，番茄，辣椒粉，三分之一杯温水，盐和胡椒。烧开后减到中低火，8-10分钟。

沙拉碗，加剩下的红酒醋和30ml橄榄油。搅拌后加芝麻菜和刚腌好的葱头丝。
蘸酱：蛋黄酱 欧芹，2小勺水拌匀。

摆盘。两人份。