香蒜芝麻菜意面
很经典的意面,蒜香十足。先发菜谱,日后补图。
用料
蒜香橄榄油(可用普通橄榄油代替) | 适量 |
大蒜 | 1头 |
干辣椒 | 1只 |
螺旋面 | 80g(一人份) |
盐 | 10g |
芝麻菜 | 适量 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
香蒜芝麻菜意面的做法
蒜香橄榄油:大蒜剁碎,倒入适量橄榄油,密封保存。第二天可以使用,冷藏可保存2-3周。可用普通橄榄油代替。
在深锅中放入适量水,烧开后加入两滴橄榄油,适量盐(1L水放10g盐);倒入意面,大火煮6分钟(比包装上的时间少1-2分钟)。
大蒜切片,干辣椒去头、去籽,芝麻菜清洗去梗。
炒锅中放入适量橄榄油,关小火,放入蒜片和辣椒,一直煸到蒜片变成金黄色,捞出蒜片备用。PS:蒜片变色即可,出锅后还会加深。
炒锅中放入意面和一勺面汤、适量黑胡椒碎,炒至酱汁乳化。
盛出意面放入盘子里,撒上芝麻菜,摆上蒜片即可。