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云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7951
颜值超高的日式云朵小面包,超级松软!无油低脂,奶香十足。不用出手套膜,不用一直揉面,做出来也超级好吃!

用料

高筋面粉400克
牛奶250克
细砂糖40克
耐高糖酵母5克
4克
鸡蛋1个

云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法

  1. 准备好食材。
    ➕模具(28*28方形烤盘)

    云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法 步骤1
  2. 1⃣️一发:
    把所有食材混合在一起,揉成面团,盖保鲜膜发酵(常温发酵1小时或烤箱38度半小时)。
    ?小贴士:
    ✨酵母最好先混合在牛奶里再倒入面粉中,避免与盐和糖直接接触✨
    ✨糖量可根据喜好增减,可减至20g左右(不怎么甜)✨
    2⃣️二发:
    发酵后变大,取出按压排气,分成25个均匀小面团,揉搓光滑摆在烤盘中。烤箱发酵38度1小时(放碗水保持湿度),发酵至两倍大粘连在一起即可。

    云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法 步骤2
  3. 3⃣️装饰:
    取出后表面可装饰干粉:糖霜或奶粉(用筛子筛),椰蓉或芝麻(直接撒)。不撒也可以。
    ✨撒之前可喷一点水在表面好粘住✨
    4⃣️烘烤:
    烤箱170度20分钟,观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。

    云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法 步骤3
  4. 超级松软的小面包就完成了!✌

    云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法 步骤4