云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️
颜值超高的日式云朵小面包,超级松软!无油低脂,奶香十足。不用出手套膜,不用一直揉面,做出来也超级好吃!
用料
高筋面粉 | 400克 |
牛奶 | 250克 |
细砂糖 | 40克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
鸡蛋 | 1个 |
云朵牛奶小面包(无油低糖)❗️免揉面免手套膜❗️的做法
准备好食材。
➕模具(28*28方形烤盘)1⃣️一发:
把所有食材混合在一起,揉成面团,盖保鲜膜发酵(常温发酵1小时或烤箱38度半小时)。
?小贴士:
✨酵母最好先混合在牛奶里再倒入面粉中,避免与盐和糖直接接触✨
✨糖量可根据喜好增减,可减至20g左右(不怎么甜)✨
2⃣️二发:
发酵后变大,取出按压排气,分成25个均匀小面团,揉搓光滑摆在烤盘中。烤箱发酵38度1小时(放碗水保持湿度),发酵至两倍大粘连在一起即可。3⃣️装饰:
取出后表面可装饰干粉:糖霜或奶粉(用筛子筛),椰蓉或芝麻(直接撒)。不撒也可以。
✨撒之前可喷一点水在表面好粘住✨
4⃣️烘烤:
烤箱170度20分钟,观察表面颜色太深可盖锡纸。取出后晾凉即可。超级松软的小面包就完成了!✌
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