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用面包机做北海道吐司

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7918
网上找的方子,我用面包机做的,全程不需要揉面,省力了不少。制作时间挺长的,天气太冷,发得很慢。

用料

高筋面粉260g
奶粉10g
40g
全蛋液40g
淡奶油70g
牛奶80g
干酵母2.5g
3g
黄油10g

用面包机做北海道吐司的做法

  1. 除了盐和黄油都倒入面包机中搅拌,盐和黄油会影响酵母发酵,迟一点放

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤1
  2. 直接走面包机烤甜面包的流程,面包揉到表面不粗糙的时候,加入盐和黄油

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤2
  3. 继续揉面,揉出手套膜,然后盖上让面团发到两倍大

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤3
  4. 拿出来拍平,排气

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤4
  5. 平均分成三等分

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤5
  6. 团成三个球,光面朝上,接口在下

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤6
  7. 用保鲜袋盖着,松弛20分钟

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤7
  8. 圆球翻面,擀成长条,尽量薄均匀

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤8
  9. 两边对折,成宽度一样的长条

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤9
  10. 擀平,擀成一样的宽度,前端压薄压平

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤10
  11. 往前端滚起来,接口放在底部

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤11
  12. 三个做好之后,整齐的排在模具中

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤12
  13. 进行二发,发到九成满,我用了烤箱的发酵功能,38度100分钟,时间真的好漫长

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤13
  14. 发好之后可以去烤了,我家烤箱比较小,温度太高容易外面烤糊了,里面还没熟,之前是180度15分钟,烤得有点过,换成160度20分钟,就是现在这个样子。可以根据烤箱情况,多试几次,找到最好的时间温度。

    用面包机做北海道吐司的做法 步骤14

小贴士

整型越好看,烤出来越漂亮,有点耐心!