猪短肋提前解冻，并且让店家帮忙切成方块。最好用含软骨的部位。长肋骨也很好吃，但是是不同的烤炙方法。

关于腌制的酱料：我通常使用1+1+1+1的腌制公式。即：从右到左：一份日式烧烤酱+1份韩式烧烤酱（可以用韩式辣酱，但是口感差一些）+1份酱油汁烧烤料（这里我用的叙叙苑的烧烤汁，国内不太好买，可以用酱油+一点蚝油替代），最后加一份混合香料。我用的是烧烤混合调料，如果你没有的话可以用孜然粉+盐+胡椒替代。以上可以用你买的到的任何牌子替代。这样混合出来的酱汁，既有韩式微辣微甜，又有日式的酱油底味，不会太腻。最后粉状调料烤炙后可以增加香气。如果有新鲜的迷迭香，记得放一支。

烤箱预热180度。设置20分钟时间。一定要在预热完成后再将肉送入。不然时间和温度就不对啦。

烤肉的同时开始做配菜。小土豆，胡萝卜，杏鲍菇用黄油煎一下，加入盐胡椒和迷迭香小火慢煎。小土豆要做的好吃的秘诀是，先用微波炉高火转5分钟，拿出来拌入少量猪油，再用平底锅煎，会特别香。

等到一面烤上色，翻面。

烤到两面都上色，差不多正好20分钟。我通常看到烤箱纸上的调料微微烤焦就知道差不多了。

盘子底铺上蔬菜，把烤肉放在上层就好啦。一共20分钟，开吃。

另外一个配方是可以配烤菠萝。菠萝烤过之后更清甜，酸涩味消失，并且可以平衡烤肉的油腻感，不过烤菠萝会费点时间。菠萝切片，放在烤盘上，用风热功能，100度，烤40分钟，一直到菠萝表皮微微皱起来即可。

烤完可以放在烤肉下方一起搭配着吃。

如果想要快手菜还是配小蔬菜更合适啦。

配蒜香面包也非常完美哦。