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日式芋泥面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:42 阅读:7948
超爱这种圆圆胖胖还两面金黄的面包,还有最爱的芋泥馅,吃一个好满足?皮有点皱了请忽略?忙中易出错,出炉没来得及震二下排出热气。这是一款我家经常回做的一款面包,二个孩子超爱吃,我把在操作中需要特别注意的分享给大家,希望你们一次就能避开各种坑做出超完美的面包!

用料

高筋面粉200克
低筋面粉40克
奶粉20克
牛奶180克
细砂糖20克
3克
酵母2.5克
黄油20克
芋泥馅:
蒸熟荔浦芋头270克
牛奶80克
细砂糖30克
黄油10克
紫薯粉1.5-2克

日式芋泥面包的做法

  1. 制作芋泥馅:这步可以挪到面团发酵时准备。芋头切片上锅蒸熟,倒入盆中,趁热加入黄油、糖、紫薯粉,牛奶(请预留一部分酌情添加)用勺子压成泥,成品不能太稀,干一点好包馅!

    日式芋泥面包的做法 步骤1
  2. 制作好的芋泥馅盖保鲜膜备用。

    日式芋泥面包的做法 步骤2
  3. 芋泥馅分成的9个,每个40g,刚好用完还剩点点,不能浪费?被我刮干净吃掉了太香了?

    日式芋泥面包的做法 步骤3
  4. 面团的所有材料倒入厨师机(黄油除外)低速混匀后转高速揉出厚膜,加入黄油低速混匀后转高速揉出光滑的薄膜。

    日式芋泥面包的做法 步骤4
  5. 揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大。

    日式芋泥面包的做法 步骤5
  6. 取出排气,均分成9等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

    日式芋泥面包的做法 步骤6
  7. 取一个面团,光滑面朝上,用擀面杖擀成圆形。

    日式芋泥面包的做法 步骤7
  8. 翻个面,包入芋泥,收口朝下放入烤盘。

    日式芋泥面包的做法 步骤8
  9. 依次操作完所有面团,放入烤箱二次发酵(烤箱底部要放一碗热水哦)

    日式芋泥面包的做法 步骤9
  10. 发酵至面团1.5倍大(我发大了一点,去给孩子洗头去了?)

    日式芋泥面包的做法 步骤10
  11. 发酵完取出烤盘,用食指蘸水,在面团顶部中间抹一抹,再撒上炒熟的黑芝麻,依次处理完所有面团。

    日式芋泥面包的做法 步骤11
  12. 在面团上盖一层油纸。

    日式芋泥面包的做法 步骤12
  13. 上面压一个烤盘,轻按几下,出来顶部上色会更均匀。一起送入预热好的烤箱上火160度下火180度烤18分钟(温度仅供参考,根据自己烤箱温度来)

    日式芋泥面包的做法 步骤13
  14. 取出时震二下烤盘,排出热气,后面才不会明显回缩变皱(我忘了?)放到晾网上晾凉!成品太挤了挤一堆去了?有大烤箱大烤盘的隔开点放,成品出来独立的更美?

    日式芋泥面包的做法 步骤14

小贴士

1:紫薯粉我放得少我更喜欢淡淡的紫,大家按喜好添加。
2:芋泥馅里还可放炼乳、淡奶油,自己家人吃就没放,能少吃点热量就少吃点?
3:因面粉的吸水性不同,牛奶请预留一点酌情添加。