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两种造型的豆沙面包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:42 • 阅读：7967
是久违的面包呀！消耗家里的红豆沙???

用料

高筋面粉250克
奶粉10克
牛奶130克
全蛋液30克
酵母3克
细砂糖30克
盐2.5克
黄油20克
红豆沙240克（30克每个）
白芝麻适量

两种造型的豆沙面包的做法

  1. 准备好材料

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤1

  2. 除黄油外的材料放入面包机或厨师机中揉匀至扩展阶段

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤2

  3. 再加入软化的黄油揉至完全扩展，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大（差不多一小时左右，手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹就是发酵好了）

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤3

  4. 取出面团排气，平均分成8等份滚圆，松弛10分钟

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤4

  5. 将面团擀扁，包入豆沙馅

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤5

  6. 收口捏紧滚圆

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤6

  7. 依次包好八个面团

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤7

  8. 其中4个压扁，轻轻地擀成牛舌状，用刀片斜着划出刀口

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤8

  9. 轻轻卷起

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤9

  10. 另外4个压扁后用剪刀剪出花瓣即可

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤10

  11. 两种不同造型完成

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤11

  12. 放入烤箱中，再放盆热水，进行第二次发酵

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤12

  13. 预热烤箱180度，取出面团，刷上蛋液，撒上白芝麻

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤13

  14. 上下火180度烤18分钟即可

    两种造型的豆沙面包的做法 步骤14

小贴士

TIPS:揉面的时候先预留10～20g水量，每个面粉的吸水量都有所不同，根据面团状态加液体
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